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辣椒婆婆这样秘制最过瘾,比炒的好吃比煮简单,放一个月都不会坏

时间:2020-01-27 02:25来源:养生资讯
各位亲爱的观众朋友们,大家周末好,我是美食达人。相信很多朋友都非常喜欢吃辣椒,当然也有不能吃辣的朋友。辣椒可以促进食欲,改善消化,是一个非常理想的饭前开胃小食。今

各位亲爱的观众朋友们,大家周末好,我是美食达人。相信很多朋友都非常喜欢吃辣椒,当然也有不能吃辣的朋友。辣椒可以促进食欲,改善消化,是一个非常理想的饭前开胃小食。今天给大家介绍婆婆家这样秘制最美味的辣椒,比炒的好吃比煮简单,放一个月都不会坏的腌辣椒,就是这么一种非常清凉开胃的小菜。炎炎夏日,吃上一些腌辣椒,保证让你凉中带热热中带凉。是一个非常神奇,又让你欲罢不能的感觉。感兴趣的朋友们一起跟我往下看吧。

闷热的天气,让人没有胃口,那就吃点凉拌小菜把。今天,小昕就来给大家推荐几种家常的凉拌小菜,不仅做起来简单方便,而且超级开胃下饭,一定会成为您家夏季的餐桌宠儿的。喜欢的朋友们行动起来吧,相信你们一定会喜欢的!

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我们都知道在南方,湖南,云南,贵州,四川,这几个地区的人们平时都很喜欢吃辣椒,无论走进哪家川菜馆或者是湖南饭馆,打开食谱一看,他们的特色招牌菜基本上都是以辣为主。所以在众多的蔬菜当中,辣椒是我们最经常用到的食材,尤其对于一些无辣不欢的人来说,如果菜里没有辣椒就像是少了点什么,吃到嘴里都觉得淡然无味。

腌辣椒操作与过程:

拌酸豇豆

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1.准备超辣,超辣,超辣的辣椒,变态辣,因为我非常能吃辣。洗干净,沥干水分,切除根部,再给它切成段,当然,也可以按个人喜好换成一般辣的或者普通的不辣的青椒也都是可以的。青椒比较多,绿叶衬红花更加好看。

凉拌的酸豇豆,酸辣爽脆,十分下饭!

辣椒不但能刺激我们的味蕾,让人增强食欲,它还含有特别丰富的营养,辣椒的维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。此外,辣椒特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲,帮助消化,防止便秘。因此,辣椒成为餐桌上的常见菜肴。辣椒的吃法也是多种多样,我们可以用火烤,清炒,腌制,也可以把它做成剁辣椒或者是辣椒酱,不管是哪一种做法,都特别的开胃下饭。

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2.加入姜片,蒜瓣,八角,白糖,海鲜酱油,半勺陈醋给它搅拌均匀,可以按照个人的口味调整加入调料的量。

1.酸豇豆和少许泡红椒简单冲洗,然后沥水,备用。如果是自家泡的酸豇豆的话就不用冲洗,攥去多余的水分即可。

记得以前在我家门口有一块很宽的菜园子,妈妈每年都会在里面种上一片辣椒,小辣椒结的特别多,等它可以采摘的时候就拿一部分去卖钱,然后留一部分自家人腌着吃,先用油煎一煎,再放点酱油腌一下,比炒辣椒还要入味好吃。那时候家里条件不好,平时很少吃到辣椒炒肉这道菜,所以我吃过最多的一道菜就是妈妈做的腌辣椒了,一口米饭一口辣椒,那味道别提有多过瘾了。因为辣椒长得太嫩,也没什么辣味,所以妈妈每次做3斤都不够我们吃,真的超级开胃下饭,比吃肉还香。

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2.酸豇豆切成段,泡椒切碎,混合在一起。

最近这段时间我自己经常在家也做着吃,真是吃一回馋一回,怎么都吃不腻。所以今天我想把这款腌辣椒的做法也分享给大家,喜欢吃辣椒的朋友,以后辣椒别再炒着吃了,学会新吃法,开胃下饭增食欲,一次3斤不够吃!下面我们就一起来看看这个腌辣椒的具体做法吧。

3.找个密封罐给它放起来,这时候已经隐隐约约闻到了火辣辣的味道。腌制20天,但时间的经典中,辣椒散发出无与伦比的芬芳。再放入冰箱冷藏,这样腌制出来的辣椒冰冰凉凉,清甜爽口,一口咬下去就让你冷中带热。一辈子都吃不够。

3.加入鸡精、盐、白糖、油泼辣椒、少许花椒粉搅拌均匀。

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4.腌一会入味即可,超级下饭!

准备食材:辣椒500克。

引出来的辣椒也可以作为。烧菜的辅料。他有一种特殊的香味儿,是普通干辣椒或者新鲜辣椒无法替代的。大家有兴趣可以尝试一下。当然这个泡椒水也是非常适合用来烧菜或者凉拌别的菜的。只要你能想到它就可以做到,是不是非常的厉害呢?大家赶快动手做起来吧。相信你们一定会爱上它的。

凉拌土豆片

配料:姜片、蒜片、香菜段、盐、生抽、香醋、秘制辣椒油、小米辣、鸡精、白糖、食用油。

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不仅可以配米饭,夹在馍馍中也是超级棒的!

步骤方法:

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1、首先我们把买回来的青椒清洗干净,然后去掉里面的辣椒籽。(如果觉得麻烦的话,辣椒籽也可以一起腌,这样吃起来辣味就会更重。)

1.土豆去皮,切片。片的薄厚根据个人喜好来切就好。

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2.切好的土豆片,在流水中冲去表面的淀粉,然后放入沸水中煮至断生就可以了。一定要记住,不要煮久了,断生即可,也就1-3分钟。

2、起锅烧油,油温烧制五成热倒入辣椒炸,大火炸制起虎皮再捞出锅控干多余的油,然后装入盆中备用。

3.煮好的土豆片,快速放到冰水中浸泡,冷却。这一步很重要。

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4.沥干土豆的水分,放入碗中,加入生抽、花椒油、香油、醋、白糖、鸡精、油泼辣椒、蒜泥、葱花搅拌均匀即可。如果喜欢老干妈的口味,可以少加一些老干妈也是非常不错的。

3、接着在装了辣椒的盆中加入姜片、蒜片。

拌凉粉

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