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吃苹果时到底要不要削皮呢?怎么清洗才干净,营养价值最高

时间:2020-01-27 02:25来源:养生资讯
我们经常在电视上看到这样的情景,一个人去看望病人的时候,都是给病人削苹果吃,这时候的经典场景就是削苹果皮。我们小时候也经常会学习削苹果皮,常常因为能完整地将苹果皮

我们经常在电视上看到这样的情景,一个人去看望病人的时候,都是给病人削苹果吃,这时候的经典场景就是削苹果皮。我们小时候也经常会学习削苹果皮,常常因为能完整地将苹果皮削成一条而非常高兴。在很多的观点里,吃苹果削皮是非常正常的事情。不过,现在不管是网上还是生活中,很多人都会告诉你,苹果皮是非常有营养的,不应该削了浪费掉。这是非常让我们困扰的,同样的困扰还会发生在吃胡萝卜、黄瓜、丝瓜这些蔬菜的时候,是否需要削皮呢?许多人都会非常迷茫。

很多人小时后都有妈妈坐在床边,给我们削苹果的回忆,好像苹果天然的就应该去掉皮再吃。可我们长大后,又看到很多“专家”分析说苹果皮最有营养,不应该浪费掉。

俗话说得好,一天一个大大的苹果,什么疾病都会远离我。这足以体现出苹果的营养价值之高。很多人早上不喜欢或者没有时间吃早饭,干脆就去吃上一个大苹果。那么,早上早晨空腹吃苹果怎么样呢?

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rankbet官网,同样,吃胡萝卜、黄瓜、丝瓜这些蔬菜的时候,是否需要削皮呢?很多人都很困惑。我们不妨来看看,世界卫生组织是如何回答这个问题的。

苹果中主要含糖类、多种维生素、矿物质、少量蛋白质、脂肪等营养成分及多酚类、果胶、有机酸、三萜等功能成分。

苹果是生活中非常常见的一种水果,很多人都知道苹果当中含有丰富的营养物质,对人体有很大帮助。苹果是一种碳水化合物、水分、纤维、钾含量都较高的水果,对于缓解便秘、消除水肿均有一定帮助,适宜减肥时食用。苹果中含有的一定量的儿茶酸和表儿茶酸等,经常吃一些苹果,不仅可以有效预防心血管疾病,对降低心血管疾病导致的并发症也有明显帮助。另外,苹果含有的黄酮类物质属于一种抗氧化剂,对提高身体免疫力、抗衰老有帮助。这也是“一天一苹果,疾病远离我”说法的来源。

“一天一苹果,疾病远离我”这句话很多人都听过,可起作用的是苹果肉、苹果皮还是苹果核呢?

每100克苹果含糖量为13.5克,在水果中不算高,一个中等大小的苹果(约160克可食部分)的含糖量和一个中等大小的香蕉(约100克可食部分)相当。苹果中的可溶性糖以果糖含量最高、蔗糖其次、葡萄糖含量最低。苹果的血糖生成指数仅为36,属于低GI食物(<55为低GI食物,55-75为中等GI食物,>75为高GI食物)。因此吃苹果血糖上升速度比较慢,同时,苹果中的铬能提高糖尿病人对胰岛素的敏感性、苹果酸可以稳定血糖等。苹果是糖尿病人比较适宜的水果,可选择在两餐之间适量吃。类黄酮是苹果中的一类主要多酚类物质。流行病学研究证实,黄酮类物质的摄入量与心血管疾病的死亡率之间有负相关关系。果胶是膳食纤维的一种,具有预防肥胖、降血脂、抗结肠癌和前列腺癌等功效。从营养上来分析,苹果果皮中的类黄酮含量远高于果肉中的(其中的黄酮醇仅存在果皮中、花青苷也仅存在红色苹果果皮中),另外,苹果果皮的纤维素含量是果肉的2~3倍。丢掉果皮,意味着丢失大量类黄酮和不少纤维素。然而,根据今年世界卫生组织对中国人的建议:吃水果要削皮。不光是果皮上的农药残留问题,还有苹果皮上的蜡:天然果蜡、食用蜡和工业蜡。对于天然果蜡可放心,食用蜡对身体伤害也比较小,工业蜡则含汞、铅,危害人体健康,对这种苹果需要削皮。

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每100克苹果热量只有53大卡,是一种碳水化合物、水分、纤维、钾含量都较高的水果,对于缓解便秘、消除水肿均有一定帮助,适宜减肥时食用。

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那么苹果的营养到底是在苹果皮里,还是苹果肉里呢?在苹果皮中,主要含有的营养成分是膳食纤维,丰富的膳食纤维有利于缓解大便干燥。苹果皮里的黄酮类物质,比苹果肉要高出六倍,所以按照正常的饮食原则是建议吃苹果皮的。同样的很多根茎类蔬菜像胡萝卜、白萝卜、红薯等食物皮也有各自不同的营养素。所以我们说其实在食品安全得到保障的情况下,这些皮都是应该吃的。但是很多人都会选择不吃皮,这是为什么呢?苹果皮的营养物质的确不少,多酚、黄酮、花青素等,都是防衰老的关键成分。

苹果中含有的一定量的儿茶酸和表儿茶酸等,经常吃一些苹果,不仅可以有效预防心血管疾病,对降低心血管疾病导致的并发症也有明显帮助。

对于正常人来说,其实早上空腹吃苹果本身问题不大。但往往有些人早餐只吃一个苹果,这是不科学合理的。一个大苹果(以289克可食部分)提供150大卡的能量,而且主要来源于碳水化合物。蛋白质、脂肪、维生素等都非常缺乏。以一个轻体力劳动的健康成年男性为例,他一天需要2250大卡能量,以早餐占一天能量的30%为标准,一个大苹果只能提供给他一天能量的7%。早上能量不足,会导致注意力不集中,甚至导致低血糖。

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