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全家都称赞的下饭菜,甜酸咸口、肥烂不腻

时间:2020-02-10 14:28来源:养生资讯
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茄汁牛腩

4张图片

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“如今凉飕飕的天气里,依然只想吃些暖和的,热乎的,香气四溢的食物。孩子也需要吃些营养、富含蛋白质的食物,两者综合,自然就成了首选。话说,天冷了还真是很适合吃它,无论外面多么可怕的强风暴雨,但听着厨房里传来美味的咕咚咕咚声,就会觉得好温馨,好安宁,好幸福。而且牛腩的蛋白质含量非常高,孩子常吃,可提高免疫力,强健筋骨,长个头,即便是台风天,孩子身体依然棒棒哒~”

牛腩500克、西红柿3个

食材明细

洋葱0.5个、老姜片6片

主料

干辣椒3个、花椒1勺、盐2克

  • 365bet官网客户端下载,牛腩365bet官网在线,500g
  • 胡萝卜3根
  • 365bet体育,西红柿2个
  • 365bet平台注册,洋葱365体育,0.5个

八角1个、三萘2个、草果1个

辅料

香叶1片、冰糖1块、玉米油40克

  • 玉米油2大勺
  • 干辣椒4个
  • 花椒1勺
  • 老姜4片
  • 大葱1颗
  • 八角1个
  • 香叶2片
  • 三萘2个
  • 冰糖10g
  • 料酒2大勺
  • 生抽4大勺
  • 1小勺

料酒2勺、生抽4勺、醋1勺

1.备好食材:番茄、牛腩、洋葱;再备好调料:冰糖、老姜片、干辣椒、花椒、八角、三萘、草果、香叶;

  • 中辣口味
  • 烧工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

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红烧牛腩的做法步骤

2.牛腩洗净后再切块;锅里放入冷水,再放入牛腩,姜片,料酒,大火烧开后,再煮1分钟关火;煮牛腩时,不要盖盖子;

  • 365bet官网客户端下载 41备好食材:牛腩、胡萝卜、西红柿、洋葱;
  • 365bet官网客户端下载 52牛腩洗净后,切块;胡萝卜削皮切滚刀;洋葱切块;
  • 365bet官网客户端下载 63牛腩放入煮锅,倒入料酒、清水,放入姜片、葱段烧开后,再煮1分钟左右;
  • 365bet官网客户端下载 74将牛腩捞出,迅速用流动清水洗净;
  • 365bet官网客户端下载 85炒锅放入冰糖,小火炒出糖色;
  • 365bet官网客户端下载 96放入牛腩翻炒至上色;
  • 365bet官网客户端下载 107放入洋葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、三萘炒香;调入料酒,生抽,继续翻炒;
  • 365bet官网客户端下载 118倒入开水,待锅子烧开;
  • 365bet官网客户端下载 129将锅里的食材倒入炖盅,启动“红烧牛羊”的程序,口感选择“软糯”;
  • 365bet官网客户端下载 1310待牛腩炖了1小时后,另起油锅,炒香西红柿、胡萝卜,尽量将西红柿炒出糊化状态;
  • 365bet官网客户端下载 1411将炒锅里的食材放入炖盅,继续炖30分钟后,尝尝咸淡,调入适量盐,搅拌均匀;
  • 365bet官网客户端下载 1512程序结束后,就做好了。

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小窍门调料可根据个人口味调整。

3.将牛腩捞出,迅速用温水冲洗干净;别用冷水冲洗,否则牛腩口感会变柴;

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4.洋葱剥去表皮,洗干净后,切成块;

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5.锅里倒入玉米油烧热后,放入冰糖,用小火炒出糖色;冰糖缩小至2/3后,将冰糖捞出;

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